多放鹽，重口味對身體究竟有沒有傷害？

你知道食鹽過量對身體構成的危害嗎？你知道   每年有多少人因高鹽飲食引發高血壓進而導致腦卒中（腦中風）、心臟病及腎臟病高發嗎？
心血管專家曾多有提醒，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。據估計，現在有2億高血壓患者，因為操控率較低，使由此引發的心腦血管病發病及死亡率居高不下。每年心腦血管病死亡300萬人，其間一半與高血壓有關。
這便是高鹽飲食帶來的惡果。長期以來構成的重口味、高鹽量的飲食習慣，已經成為嚴重威脅居民生命健康的隱形殺手。
“口味湖南” 用鹽量高
為了口味好，許多人在炒菜時都會多放油、多放鹽。
這樣的重口味到了什么樣的程度？有關數據顯示：居民每日人均食鹽攝入量為13.6克，高于12.0克的   平均值，特別是城市為15.1克，高于10.9克的   城市平均值近30%。
疾控專家表明，如此“吃鹽”成為高血壓、糖尿病等慢性   高發的直接誘因?，F在，湖南省18歲及以上人群高血壓的患病率為15.9%。而在鄉村，60歲及以上人群的高血壓患病率竟達到了43.6%。此外，糖尿病、肥胖癥等患病率也因湖南人高鹽、高油脂的飲食習慣而呈不斷上升趨勢。
限鹽勺：居民不知為何物
食鹽過量成為導致高血壓的重要因素，操控食鹽量就成為防控高血壓的重要手法而勢在必行。 實踐證明，高血壓早期或輕型高血壓病患者，單純限鹽有可能使血壓康復正常。而對中、重度高血壓病患者，限制鹽的攝入量不僅可提高其他降壓藥物的效果，還可使降壓藥物的劑量削減，大大削減降壓藥物的副作用。
為具體指導居民削減食鹽和油的攝入量，一種新的控鹽器具——控鹽勺便誕生了。在沈陽、北京、上海、天津、南京、哈爾濱、青島、合肥等城市，已相繼開端了限鹽勺和控油壺的發放。
控鹽勺怎么限鹽？這種小勺子一般為2克容量，按照世界衛生組織引薦的每人每日不超過6克鹽的規范算來，一個三口之家，每天吃鹽應操控在18克以內，一日三餐不超過9勺為宜。 

控鹽，其實并不難
沒有控鹽勺，莫非就不控鹽了嗎？在限鹽勺暫時還沒有普及的湖南，短時間內無法對人們的生活習慣產生影響的情況下，日常飲食中應該怎么操控食鹽的攝入？
不吃炒菜剩下的油湯是一個重要方面?！霸S多時候雖然放的鹽多，但多的鹽其實是溶解在了菜湯里面，少吃或不吃菜湯，不拿油湯拌飯，就能在很大程度上削減鹽的攝入量?！?
此外，還可用“餐時加鹽”的辦法操控食鹽量，既可以照顧到口味，又可以削減用鹽?！安蜁r加鹽”，即烹調時，或菜起鍋時，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴烹調好端到餐桌時再放鹽。一起，教授還主張，市民應多吃新鮮蔬菜水果，少吃腌制食物。